Shakshuka für den Brunch

Shakshuka für den Brunch

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Dieses orientalische Gericht vereint die Aromen Nordafrikas mit einer pikanten Tomatensauce und herrlich zarten Eiern. Die Vorbereitung könnte nicht einfacher Shakshuka sein: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden in Olivenöl angebraten, bis sie schön weich sind. Frische oder stückige Tomaten kommen nun in die Pfanne, verfeinert mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker für die perfekte Balance. Nun braucht die Sauce etwa 15 Minuten, um einzudicken und die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Die Eier werden sanft in vorbereitete Vertiefungen in der Sauce gesetzt. Damit das Eiweiß gar wird und das Eigelb flüssig bleibt, deckt man die Pfanne ab und gart sie für 5-7 Minuten. Ein paar Krümel Feta oder etwas frische Petersilie und Koriander machen das Gericht noch aromatischer. Knuspriges Brot nimmt die aromatische Sauce perfekt auf und rundet das Shakshuka-Erlebnis ab. Ein wahrer Allrounder - ob als deftiges Frühstück, Brunch oder leichtes Abendessen. Eine Extraportion Harissa oder Chili sorgt für eine kräftige Schärfe. Ein kulinarischer Genuss, der die Wärme und Würze des Orients in sich trägt!

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